Kdo by neměl rád rebarboru, že jo? Ta její kyselá chuť je prostě něco jiného. Hlavně když ji dáte do koláče s tvarohem – to je prostě bomba! Ale pozor, i taková dobrá věc jako rebarbora může občas způsobit problémy. A zejména pokud máte trable s ledvinami, měli byste být trošku opatrnější.
Co je na rebarboře problematické?
Rebarbora obsahuje kyselinu šťavelovou. To je taková látka, která může při větší konzumaci způsobit tvorbu ledvinových kamenů. Zvlášť pokud máte s ledvinami už nějaké zkušenosti, není dobré to s rebarborou přehánět.
Jak to udělat správně?
Takže, jestli si nechcete odpustit ten skvělý koláč, stačí si dát trochu pozor:
- Nepřehánět to – Je to jednoduché, všeho moc škodí. Takže když si dáte rebarborový dezert jednou za čas, nemusíte mít strach.
- Tepelná úprava – Když rebarboru pořádně povaříte nebo upečete, snižuje se obsah kyseliny šťavelové. Takže ideálně žádné syrové experimenty.
- Přidejte něco mléčného – Jogurt, tvaroh nebo třeba zakysaná smetana – vápník může trochu neutralizovat účinky kyseliny.
Co si z toho vzít?
Nebojte se rebarboru úplně vyškrtnout ze života. Stačí jen trochu rozumně přistupovat k její přípravě a konzumaci. No a když si jednou za čas dáte kus koláče, svět se nezboří. Však si to máme taky občas užít, ne?
