Metrákový dort je kultovní pochoutka, bez které se neobejde žádná oslava ani svátek. Tento tvárný dezert s piškotovým základem a lahodnou náplní chytne za srdce všechny věkové kategorie – ať už jde o vzpomínky na dětství, nebo o objevování kouzla starých receptů.
V tomto článku vám nabízíme podrobný návod krok za krokem, jak si doma připravit ty nejlepší mleté koláče.
Pokud máte také nějaký oblíbený recept, určitě se o něj podělte v naší facebookové skupině Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde každý den najdete spoustu skvělých receptů.
Zdroj.
Nepečený koláč
Co budeme potřebovat:
- 2 balení máslových sušenek (nebo vanilkové – použila jsem Marinu)
- 2 balení kakaových sušenek (nebo podle potřeby – měla jsem Indianu)
- 90 g másla (můžete použít méně)
- 1 vanilkový pudinkový prášek (nebo Zlatý koláč – dokoupit a vyzkoušet také recept Jablečný sen s vanilkovým pudinkem)
- 400 ml mléka (nejlépe plnotučné)
- 3-4 polévkové lžíce krystalového cukru (nebo podle chuti, můžete použít i třtinový cukr)
- 60 g čokolády na vaření (na náplň – já jsem pro změnu použila mléčnou čokoládu)
- 2 lžíce másla (nebo jiný tuk – máslo, sádlo…)
Zdroj.
Jak postupovat:
1. Připravte si krém:
Z mléka, cukru a pudinkového prášku připravte hustý krém.
Zdroj.
Nechte zcela vychladnout a občas lehce promíchejte, aby se nevytvořil škraloup. Můžete ji také přikrýt potravinovou fólií nebo sáčkem.
Zdroj.
Mezitím vyšlehejte máslo. Po vychladnutí pudinku ho ručně nebo metličkou zašlehejte do másla, dokud nebude hladký.
Zdroj.
2. Skládání dortu:
Do velké hluboké zapékací mísy vložte pečicí papír. Poté si připravte kakaové a vanilkové sušenky – neměly by být rozlámané ani popraskané. Na kakaové sušenky rozetřete vrstvu krému přibližně stejně silnou jako sušenky. Přidejte vanilkové sušenky a opět je potřete krémem. Poté opět přidejte kakao – střídejte barvy a každou vrstvu jemně přitlačte. Dbejte na to, aby se krém dostal i na boky sušenek a aby spojení dobře drželo.
Zdroj.
Délku zvolte podle plechovky, veškerý krém by měl být spotřebován. Zbylý krém rovnoměrně rozetřete po povrchu dortu.
Zdroj.
3. Čokoládová poleva:
Ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě rozpusťte čokoládu a tuk a dobře promíchejte. Poté polevu nalijeme na dort, stěrkou ji rozetřeme po celém povrchu a necháme ji stékat po stranách.
Zdroj.
4. Zpoždění:
Dort bude chutnější, když ho nejprve necháte asi 30 minut stát na stole, aby se náplň a čokoláda trochu vsákly do piškotů, a pak dáte formu před prvním krájením alespoň na noc do lednice.
Zdroj.
5. Řezání a skladování:
Metrákový dort rozkrojte šikmo tak, aby vrstvy kakaových a vanilkových sušenek pěkně vynikly. Dort uložte do chladničky, kde změkne a nasákne chutí. Nejvhodnější doba ke konzumaci je druhý den po přípravě.
Zdroj.
Dobrou chuť!
Tipy:
- Skládání dortů: Zpočátku postavte „komín“ ze 6-8 piškotů, které později poskládáte do dlouhého pruhu dortu.
- Ochucení krému: Dospělí mohou do krému nebo pudinku přidat 1-2 lžíce rumu, vaječného koňaku nebo Baileys, aby dort získal luxusní nádech.
- Pudink: Místo vanilkového pudinku můžete použít čokoládový, karamelový nebo pistáciový.
- Aby sušenky rychleji změkly: Pokud chcete, aby sušenky rychleji změkly, můžete je před potřením krémem krátce namočit do sladkého mléka, kávy nebo kakaa. Dejte však pozor, abyste to nepřehnali – stačí pár vteřin.
- Ovoce: V letních měsících lze do vrstev přidat tenké plátky banánu nebo jahod.
VIDEO NÁVOD:
Inspirujte se ještě více jedinečnými recepty na webu NEPEČENÉ DEZERTY!
